+421 902 746 591 nfo@vitacelia.sk
  • Titulný banner
  • Z pohodlí domova
  • Zmesi
  • Predchádzajúca
  • Ďalší

Bezlepková dieta

Pridané: 28.10.2021 09:15:00 Počet zobrazení: 4

28 Október 2021

Víte jak na bezlepkovou dietu, aniž byste se ochuzovali o potřebné živiny? Pokud ne, tento článek od paní doktorky je právě pro Vás. Dozvíte se v něm, co je podstatou bezlepkové diety a jaké potraviny není vhodné konzumovat při těžké formě onemocnění. S jakými problémy se můžete nejčastěji setkat při bezlepkové dietě a jak je odstranit.

Bezlepková dieta

Bezlepková dieta


Celiakie je onemocnění, na které v současné době nemáme lék. Přísná bezlepková dieta je hlavním terapeutickým doporučením u pacientů s celiakií, Duhringovou herpetiformní dermatitis a glutenovou ataxií. Bezlepkovou dietu také doporučujeme u alergie na lepek resp. pšeničnou mouku či u syndromu neceliakální glutenové senzitivity. Pokud celiak drží bezlepkovou dietu dochází k restituci sliznice tenkého střeva, vymizení protilátek i klinických symptomů. Je-li dodržována trvale, zabraňuje dalším projevům i komplikacím nemoci. U těžké formy celiakie se zpočátku doporučuje i vynechání potravin s laktózou, tučných a těžkých jídel. Bezlepkové potraviny jsou označené logem přeškrtnutého obilného klasu, dále můžeme využívat tzv. přirozeně bezlepkové potraviny. Zdá se, že největším problémem bezlepkové diety je nízký obsah vlákniny. Cereálie s obsahem lepku jsou nahrazovány především rýží a kukuřicí. Bezlepkové suroviny s vyšším obsahem lepku jako je quinoa, amaranth jsou málo užívané. Bezlepková dieta může obsahovat menší zastoupení mikronutrientů - minerálů, stopových prvků a vitamínů. Jedná se především o vápník, hořčík, železo a zinek, vitamíny ze skupiny B, dále vitamíny A, D a kyselinu listovou. Při nedostatku těchto nutrientů je můžeme suplemetovat potravinovými doplňky nebo potravinami, kde je dostatečný obsah těchto látek. Dalším problémem může být nevhodné složení makronutrientů - bílkovin, lipidů a cukrů. Bezlepková dieta může obsahovat méně bílkovin, kde jejich nutriční hodnota je chudší, dále více nasycených tuků a škrobů. Ty se přidávají do bezlepkového pečiva pro lepší vlastnosti těsta. Má tak vyšší glykemický index oproti normální lepkové dietě. K vyvážené bezlepkové dietě by nám měl být nápomocný nutriční terapeut, který je v této problematice dobře orientován. Závěrem bych chtěla říci, že vyřazení lepku u zdravé populace nemá medicínské opodstatnění. Nedochází ke zlepšení sportovních výkonů ani větší tréninkové zátěže či zlepšení subjektivních obtíží. Nicméně se dnes velice často setkáváme, že bezlepková dieta je doporučována široké veřejnosti - sportovcům či lidem, kteří chtějí zhubnout nebo mají nespecifické žaludeční a střevní potíže. Což může být velký problém. Nemusí tak bohužel dojít ke správné diagnostice onemocnění a screeninku celiakie u rodinných příslušníků. Cílem našeho stravování by měla být vždy vyvážená strava bohatá na vlákninu, kvalitní bílkoviny a neztužené tuky. Celiaci by měli dávat přednost zvláště přirozeně bezlepkovým produktům, jako jsou luštěniny, soja, pohanka, proso, quinoa, amarant, ořechy, kukuřice, vejce, mléčné výrobky, med, brambory či maso, zeleninu a ovoce což jim zajistí dostatečnou nutriční vyváženost.

Téma bezlepkové diety jsme probírali i na našem živém vysílání s paní doktorkou, které si můžete zpětně prohlédnout na adrese (k pohlédnutí videa je třeba mít vytvořený účet na sociální síti INSTAGRAM) : https://www.instagram.com/tv/CVGYbHVDyD7/ 

Tento článek pro Vás připravila MUDr. Bára Bahníková, gastroenteroložka v liberecké nemocnici a v nemocnici v Turnově.

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.

Prihlásenie