• Titulny banner
  • nakupovanie z pohodlia domova
  • Bezlepkové zmesi
  • Sekcia "Akciový tovar"
  • Vianočný banner
  • Predchádzajúca
  • Ďalší

Bezlepkový makový závin ako od babičky

Pridané: 24.10.2022 14:28:55 Počet zobrazení: 57

24 Október 2022

Keď sa povie závin, milovníkom maku sa určite začnú zbiehať slinky práve na ten makový. Šťavnatý, mäkučký, voňavý, taký, ktorý nás vytrhne z reality a vôbec si nevšimneme, že je bez lepku. Hoci každý ho pripravuje tak trošku inak, nepochybne patrí medzi recepty, ktoré sa roky nesú ako tradícia našich mám a starých mám. Aby ani maškrtníci s celiakiou neboli o nič ukrátení, dnes si predstavíme recept na makovník práve v bezlepkovej verzii.

Bezlepkový makový závin ako od babičky

Tradičné receptúry sa rôznia od kraja či chutí – niekto ho miluje s višňami, niekto s troškou jabĺčok, s príchuťou citrónovej kôry. Všetky však majú jedno spoločné, a to poriadnu dávku maku a cukru. S prípravou si nelámte hlavu ani v prípade, že ste začiatočníci. Kysnuté cesto bez lepku má len dve podmienky, ktoré by ste mali splniť – čerstvé droždie a poctivé teplé miesto na vykysnutie. Tak poďme na to!

Čo budeme potrebovať?

Na cesto:

Na makovú plnku:

  • 200 g mletého maku
  • 1 väčšie ošúpané a nastrúhané červené jablko
  • šťava z 1 citróna
  • kôra z ½ citróna
  • 90 g kryštálového cukru
  • 1 PL vanilkového cukru
  • 100 ml polotučného mlieka

bezlepkovy-makovy-zavin

Postup:

  1. Začneme kváskom, ktorý si pripravíme v hrnčeku – doň vlejeme 150 ml teplého mlieka, rozmrvené droždie, lyžičku cukru, lyžičku múky a poriadne rozmiešame. Dáme odpočinúť na 10 minút, aby kvások začal pracovať.
  2. Pripravíme si veľkú misu, kde budeme robiť cesto. Dáme do nej múku, cukor, olej a soľ a na záver pridáme podkysnutý teplý kvások a aj zvyšných 150 ml mlieka, ktoré dolievame postupne počas miesenia.
  3. Vymiesime husté cesto. Ten, pre koho je to ťažké varechou, môže cesto vypracovať na pomúčenej doske a vrátiť ho do misy.
  4. Dáme na hodinu nakysnúť na teplé miesto. V prípade potreby si môžeme pomôcť aj rúrou na pečenie, ktorú predhrejeme na 50 °C, následne ju vypneme a dáme do nej nakysnúť cesto.
  5. Makovú plnku pripravíme zmiešaním mlieka, ktoré sme trochu povarili v hrnci, a pridaním zvyšných sypkých surovín a nastrúhaného jabĺčka.
  6. Na záver do makovej plnky odšťavíme citrónovú šťavu a pridáme aj kôru. Všetko spolu dobre premiešame a odložíme nabok.
  7. Keď máme cesto vykysnuté, dáme ho na pomúčenú dosku a vytvarujeme z neho bochník v tvare veľkej buchty. Ak by bolo príliš tuhé, môžeme pridať ešte trošku teplého mlieka.
  8. Cesto rozvaľkáme na cca 0,5 cm hrúbku – nie veľmi tenké, aby sa nám nepotrhalo.
  9. Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozotrieme makovú plnku a zavinieme. Okraje zabalíme a zlepíme prstami k sebe, aby plnka nevytiekla.
  10. Takto pripravený závin preložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme olejom a dáme do rúry.
  11. Pečieme cca 30 – 40 minút (podľa typu rúry) na 180 °C.
  12. Po upečení závin potrieme mliekom. Vychladnutý nakrájame. Milovníci sladkého ho ešte môžu poprášiť práškovým cukrom.

Tip na záver

Ak si netrúfate na prípravu domácej verzie bezlepkového makového závinu, vyskúšajte bezgluténový závin s makovou náplňou od Vitacelie. Je vyrobený z kysnutého cesta a ručne zavinutý. Dopriať si ho môžete na raňajky, ale aj ako sladkú bodku za obedom. :)

Prajeme vám dobrú chuť!

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.

Prihlásenie